アルトデイサービスでは、新たな取り組みとして、試験的に水耕栽培を始めました。
これまでもイチゴやレタスなどの葉物の水耕栽培に挑戦してきましたが、なかなかうまく育たず、栽培を諦めかけていました。そんなときにご縁がつながったのが、農業の分野で幅広く活動されている三門茜さんです。
三門さんは兵庫県西宮市出身で、京都大学農学部を卒業。農業土木・開発コンサルタントとして、国内の農業農村整備や、アフリカ・東南アジアでの調査・技術協力、民間企業の支援などに携わってこられました。
現在は、多摩地域を拠点に、都市のオフィスや屋上に小さな畑を持ち込む実験に取り組まれています。技術士補（農業）、IPMアドバイザーの資格もお持ちです。
今回、三門さんに教えていただきながら、新たな栽培方法に挑戦することになりました。
水耕栽培は、土を使わず、植物の成長に必要な養分を溶かした水で育てる方法です。
土の代わりにスポンジなどで植物を支え、根から水分と養分を吸収させます。植物が育つには光も必要なため、日光や栽培用のライトを活用します。
土を使わないので室内でも取り組みやすく、限られたスペースで野菜などを育てられることが特徴です。一方で、元気に育てるためには、水や養分、光などの環境を整えることが大切です。
今回育てるのは、レッドソレル・ヤマホウレンソウ・ルッコラの3種類です。
レッドソレルとヤマホウレンソウは、主にイタリアンやフレンチなどで料理の彩りやアクセントとして使われる、若い葉を収穫する「マイクロリーフ」です。
栽培に使う機材も自作し、工夫を詰め込んだオリジナリティーあふれる水耕栽培に挑戦しています。
どんな芽が出て、どのように葉が育っていくのか。日々の小さな変化を楽しみながら、成長を見守っていきます。
これまでの栽培では思うような結果が出ませんでしたが、三門さんとの出会いが「もう一度やってみよう」というきっかけになりました。
まずは試験的なスタート。教えていただいたことを実践しながら、少しずつ育て方を学んでいきます。
また、今後は本命の品種であるサフランの栽培も予定しております。収穫の日を楽しみに、アルトらしい工夫を重ねていきたいと思います。これからの成長の様子も、皆さまにお届けしていきます！
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